GLUTEN SAGYE
기다리면서 입질을 유도하는 화칼형 타입의 글루텐. 부풀어 오르는 속도가 빠르다. 중증이던 바닥이던 빠른 입질을 기대할 수 있다. 글루텐류 떡밥 중 물성이 중간에 해당하며 혼합성이 좋아 블랜딩의 기본으로 활용할 수 있다.